生物抗菌肽有哪些理化作用？

　　天然抗菌肽通常是由30多個(gè)氨基酸殘基組成的堿性小分子多肽，水溶性好，分子量大約為4000道爾頓左右。大部分抗菌肽具有熱穩(wěn)定性，在l00℃下加熱10~15min仍能保持其活性。多數(shù)抗菌肽的等電點(diǎn)大于7，表現(xiàn)出較強(qiáng)的陽離子特征。同時(shí)，抗菌肽對較大的離子強(qiáng)度和較高或較低的pH值均具有較強(qiáng)的抗性。此外，部分抗菌肽尚具備抵抗胰蛋白酶或胃蛋白酶水解的能力。

　　生物抗菌肽功能從目前的研究結(jié)果來看，一般認(rèn)為生物抗菌肽殺菌機(jī)理主要是作用于細(xì)菌的細(xì)胞膜，破壞其完整性并產(chǎn)生穿孔現(xiàn)象，造成細(xì)胞內(nèi)容物溢出胞外而死亡。首先由靜電吸引而附于細(xì)菌膜表面，疏水性的C端插入膜內(nèi)疏水區(qū)并改變膜的構(gòu)象，多個(gè)生物抗菌肽在膜上形成離子通道而導(dǎo)致某些離子的逸出而死亡。亦有學(xué)者認(rèn)為生物抗菌肽作用于膜蛋白引起凝聚、失活及離子通道，引起膜滲透性改變而導(dǎo)致死亡，亦有學(xué)者提出生物抗菌肽是否存在特異性的膜受休及有無其它因子的協(xié)同作用等問題。不同類別的生物抗菌肽的作用機(jī)理可能不一樣。

　　生物抗菌肽多數(shù)具有強(qiáng)堿性、熱穩(wěn)定性以及廣譜抗菌等特點(diǎn)。某些抗菌肽對部分真菌、原蟲、病毒及癌細(xì)胞等均具有強(qiáng)有力的殺傷作用。

　　生物抗菌肽對細(xì)菌的殺傷作用

　　生物抗菌肽對革蘭氏陰性及陽性細(xì)菌均有廣譜的殺傷作用。國內(nèi)外已報(bào)道至少有113種以上的不同細(xì)菌均能被抗菌肽所殺滅。

　　生物抗菌肽對真菌的殺傷作用

　　zui先發(fā)現(xiàn)具有抗真菌作用的生物抗菌肽是從兩棲動物蛙的皮膚中分離到的蛙皮素(Magainins)，它不僅作用于G+、G-，對真菌及原蟲亦有殺傷作用。Defensins是一種動物細(xì)胞內(nèi)源性殺菌多肽，是從吞噬細(xì)胞中分離出來的，具有很寬的抗菌譜，對G+的殺傷作用大于對G-的殺傷作用，它也作用于真菌和部分真核細(xì)胞。Cecropin A及其類似物如天蠶素--蜂毒素雜合肽對感染昆蟲的真菌具有一定的殺傷作用。